3 分钟可可小蛋糕。

这是搅一搅就进炉的速成版，不分蛋不打发，口感更像湿润的可可发糕。想省事的时候够用，别拿它跟真戚风比蓬松。

食材

• 鸡蛋约 50g，室温更好混合1 个
• 低筋面粉约 3 平勺30g
• 可可粉约 2 平勺，无糖的会偏苦8g
• 泡打粉半小勺，不能省2g
• 旺仔牛奶约 2 勺，本身含糖30ml

做法

1. 混粉：面粉、可可粉、泡打粉先在一个碗里拌匀。粉类直接倒进液体容易结块。
2. 加蛋奶：打入鸡蛋，倒入旺仔牛奶，搅到看不见干粉。还有小颗粒就再搅十几下。
3. 入杯：倒进微波炉可用的马克杯，七分满就停。面糊会膨胀到接近两倍。
4. 高火：高火 3 分钟。3 分
5. 验熟：牙签插进中心，拔出来干净就是熟了。带湿糊就再高火 30 秒，一次 30 秒往上加。

• 杯壁越厚吸热越多，厚陶瓷杯比薄玻璃杯要多 30 到 60 秒。
• 泡打粉不能省也不能多，放多了会有碱味。
• 不加糖也够甜，旺仔牛奶本身含糖；想更甜就加 10g 细砂糖一起搅。
• 出炉回缩一点是正常的，微波版没有烤箱那种支撑结构。